sábado, 25 de febrero de 2017

El Evaporador de expansión seca

El evaporador en el sistema de refrigeración es el responsable de absorber el calor hacia el sistema de refrigeración. El evaporador es un intercambiador de calor que va a estar localizado en el interior de la cámara de refrigeración. Este es alimentado con refrigerante líquido en baja presión y baja temperatura, expandido previamente por el elemento de expansión. Este puede ser un tubo capilar o una válvula de expansión. Conforme el refrigerante líquido avanzada por el serpentín del evaporador este se evapora. El proceso se logra manteniendo el serpentín del evaporador a una temperatura menor del medio ambiente de la cámara que vamos a refrigerar y  teniendo una presión constante a largo del recorrido del refrigerante. Por ejemplo, una cámara de refrigeración debe de estar a una temperatura de 5°C para mantener en buenas condiciones los alimentos a conservar, el serpentín deberá de estar a una temperatura de 0°C para poder atrapar el calor. Mientras más baja sea la temperatura de la cámara, el evaporador provocará que la humedad en el aire se condense, y esta se adhiera al serpentín y se vaya congelando en el aletado o en la tubería. El evaporador debe de ser capaz de evaporar todo el refrigerante líquido en su interior. Únicamente debe de salir vapor sobre-calentado del evaporador (solo vapor y nada de líquido). Si llegase a salir refrigerante líquido del evaporador, este al llegar al compresor puede provocar graves daños en su interior. Existen evaporadores para alta temperatura 9°C hasta los 16°C las flores y dulces se conservan a esas temperaturas. Los evaporadores de media temperatura que operan a temperaturas mayores de los 0°C que se usan para conservar huevo, lechuga, jitomate que se pueden dañar si se almacenan a temperatura menor. Por último los evaporadores de baja temperatura que operan a temperaturas bajo cero. Se usan para congelar carne, vegetales o lácteos.

Gerente de Capacitación Técnica
 

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